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本文目录
食材明细
鲈鱼一条 、姜 、家常香葱 、红烧料酒 、鲈鱼生抽 、白糖 、盐各适量。
做法
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1 、鲈鱼洗净 ，姜切片 、香葱切段 ，
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2 、将已洗净的鲈鱼放在案板上正反两面用刀划上几刀。
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3、取平底锅倒油烧热 ，下入鲈鱼两面煎一下。
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4 、随后 ，搁入姜片。
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5 、接着，加适量的清水。
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6 、加适量的料酒 。
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7、加适量的生抽 。
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8 、加适量的白糖。
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9 、加适量的盐 。
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10 、调味煮开 。
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11 、然后 ，煮至汤汁浓稠 。
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12、最后 ，出锅装盘，搁入香葱，即成 。
步骤/方式1
取一个碗 ，放入适量姜丝和葱段 ，加入3勺料酒揉抓几下
步骤/方式2
鲈鱼一条处理好清洗干净 ，在鱼身涂抹上调制的姜葱料酒，腌制15分钟
步骤/方式3
姜 、蒜适量切末
步骤/方式4
锅内热油下鲈鱼小火油煎
步骤/方式5
煎至如图两面呈金黄色盛出备用
步骤/方式6
锅内热油下姜蒜小火炒香
步骤/方式7
再加入一勺香辣酱炒香
步骤/方式8
加适量清水 、盐 、鸡粉 、胡椒粉 、生抽 、老抽、并将锅内红烧汁烧开
步骤/方式9
煎好的鲈鱼放入锅中 ，上盖转小火焖十分钟 ，中间翻面
步骤/方式10
最后开大火收汁 ，直至汤汁变粘稠
步骤/方式11
成品
食材清单
鲈鱼一条 、花椒1小勺、料酒适量 、大葱适量 、姜2块、冰糖1小勺 、盐适量 、食用油适量、蒜3瓣 、干辣椒2个 、酱2勺 、醋少许
烹饪步骤
步骤1/5
鱼洗净背部划刀
步骤2/5
准备葱姜蒜、辣椒 、大酱
步骤3/5
起锅烧油 ，鱼两面煎一下 ，葱姜蒜炝锅
步骤4/5
锅中加水 ，酱 ，酱油 ，盐 ，醋 ，冰糖 ，小火炖20分钟
最后一步
大火收汤，撒葱花即可
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